Perbedaan Susu Evaporasi dan UHT

Susu evaporasi dan UHT adalah dua jenis susu yang berbeda. Berikut ini adalah penjelasan perbedaan antara keduanya:

Proses produksi Susu UHT dipanaskan pada suhu tinggi selama beberapa detik untuk membunuh semua bakteri yang mungkin ada di dalam susu. Setelah itu, susu langsung didinginkan dan dikemas. Sedangkan susu evaporasi dipanaskan secara bertahap untuk menghilangkan sebagian airnya hingga setengah atau sepertiga dari volume awal. Selanjutnya, susu yang telah dipekatkan ini dikemas dalam kaleng.
Kandungan lemak Susu evaporasi memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan susu UHT. Hal ini dikarenakan susu evaporasi dipanaskan hingga menguapkan sebagian airnya, sehingga kandungan lemaknya semakin tinggi.
Kegunaan Karena kandungan lemak yang lebih tinggi, susu evaporasi lebih cocok digunakan untuk memasak, terutama pada masakan yang membutuhkan kekentalan dan rasa yang kaya, seperti saus dan kue. Sedangkan susu UHT lebih cocok dikonsumsi langsung atau digunakan untuk membuat minuman, seperti kopi atau teh.
Kemasan Susu UHT umumnya dikemas dalam botol atau karton, sedangkan susu evaporasi dikemas dalam kaleng.

Itulah beberapa perbedaan antara susu evaporasi dan UHT. Pilihan jenis susu yang akan digunakan tergantung pada kebutuhan dan tujuan penggunaannya.

Susu UHT dan susu evaporasi sebenarnya sama-sama diproses dengan tujuan agar lebih tahan lama dan mudah disimpan. Namun, ada perbedaan dalam proses produksi dan kegunaannya.

Susu UHT atau Ultra High Temperature diproses dengan cara dipanaskan pada suhu sangat tinggi selama beberapa detik untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya. Proses ini membuat susu bisa bertahan hingga 6 bulan tanpa perlu disimpan di dalam kulkas. Susu UHT lebih sering digunakan sebagai susu minum dan bahan campuran dalam pembuatan kue dan roti.

Sementara itu, susu evaporasi diproses dengan cara menghilangkan sekitar 60% air dari susu mentah dengan memanaskan susu tersebut. Susu yang telah diproses ini berbentuk kental dan memiliki rasa manis yang lebih kuat dibandingkan dengan susu UHT. Susu evaporasi biasanya digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan saus, kue, dan berbagai hidangan lainnya.

Perbedaan lainnya terletak pada kandungan nutrisi yang dimiliki oleh kedua jenis susu ini. Susu UHT terkadang mengalami kerusakan nutrisi akibat proses pemanasan yang tinggi. Sedangkan susu evaporasi masih mengandung nutrisi penting seperti vitamin D dan kalsium.

Dalam hal harga, susu UHT lebih terjangkau dibandingkan dengan susu evaporasi. Namun, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya dan manis, susu evaporasi dapat menjadi pilihan yang lebih baik.

Dalam memilih susu untuk kebutuhan masakan dan minuman, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan dan jenis hidangan yang akan dibuat.

Berikut beberapa olahan makanan dan minuman yang membutuhkan susu:

Berbagai macam jenis kue, seperti kue basah, kue kering, kue bolu, kue tart, dan sebagainya.
Minuman seperti cappuccino, latte, mocha, dan berbagai macam minuman kopi lainnya.
Smoothie dan milkshake yang biasanya menggunakan susu sebagai bahan dasarnya.
Olahan makanan seperti sereal, oatmeal, dan granola bowl yang biasanya dicampur dengan susu.
Berbagai macam saus dan sup yang membutuhkan susu sebagai bahan dasarnya, seperti saus carbonara, saus krim, dan sup kental.

Itulah beberapa olahan makanan dan minuman yang membutuhkan susu sebagai salah satu bahan utamanya. Susu merupakan bahan makanan dan minuman yang sering digunakan dalam berbagai olahan. Beberapa contoh olahan makanan yang menggunakan susu di antaranya adalah puding, kue, roti, pancake, dan pie. Sedangkan untuk olahan minuman, susu sering digunakan untuk membuat smoothie, milkshake, cappuccino, dan latte. Selain itu, susu juga bisa digunakan sebagai bahan pelengkap pada makanan seperti omelet atau scrambled egg. Dalam banyak olahan makanan dan minuman, penggunaan susu memberikan tambahan rasa yang lezat serta tekstur yang kental dan creamy.