Dawet Cake
Dawet cake adalah kue yang terinspirasi dari minuman tradisional Indonesia yang bernama dawet atau cendol. Kue ini terbuat dari adonan tepung ketan dengan campuran kelapa parut yang diberi pewarna hijau alami dari daun pandan. Di atasnya kemudian ditaburi dengan gula merah cair dan santan, serta potongan nangka atau durian sebagai pelengkap. Dawet cake biasanya disajikan dalam bentuk persegi atau kotak, dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa yang manis dan gurih. Kue ini sangat populer di Indonesia dan sering dijumpai di pasar tradisional, toko kue, atau acara-acara spesial seperti pernikahan atau ulang tahun.
Berikut adalah cara membuat dawet cake:
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung ketan
- 75 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml santan kental
- 200 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung maizena
- 50 ml air untuk larutan maizena
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
Bahan isian:
- 200 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 50 ml air untuk larutan maizena
- 100 gram kelapa parut kasar
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung terigu, dan baking powder. Sisihkan.
- Rebus santan, air, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat.
- Tuangkan larutan tepung ke dalam adonan santan sambil diaduk rata. Masukkan air kapur sirih, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin.
- Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.
- Campur susu cair, gula pasir, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kental. Angkat.
- Campur kelapa parut kasar dengan adonan susu. Aduk rata.
- Potong-potong dawet cake menjadi kecil-kecil.
- Sajikan dengan isian kelapa parut kasar di atasnya.
Dawet cake menjadi populer di kalangan masyarakat karena rasanya yang lezat dan menyegarkan terutama di musim panas. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya juga mudah didapatkan. Dawet cake juga memiliki variasi rasa yang beragam, sehingga dapat disesuaikan dengan selera dan keinginan konsumen. Hal tersebut membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuat dan menjual dawet cake sebagai bisnis kuliner.
Selain rasa yang lezat dan menyegarkan, makanan dawet cake juga dianggap sebagai alternatif minuman segar yang bisa dikonsumsi di berbagai kesempatan. Dawet cake juga bisa dijual dalam jumlah besar dan relatif mudah dibuat, sehingga banyak orang yang memilih untuk memasak dan menjualnya sebagai peluang usaha. Selain itu, dengan bahan dasar yang mudah didapat, dawet cake juga sering menjadi pilihan sebagai hidangan penutup di berbagai acara seperti pesta pernikahan, acara keluarga, atau bahkan hanya sebagai cemilan di sore hari.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat dawet cake agar tidak gagal:
- Gunakan bahan yang berkualitas: Pastikan semua bahan yang digunakan adalah berkualitas dan segar, termasuk tepung ketan, air kelapa, santan, gula, garam, dan pewarna makanan.
- Aduk adonan dengan baik: Aduk adonan dengan baik untuk menghindari adonan yang terlalu kental atau terlalu encer. Pastikan adonan tercampur rata agar adonan bisa terbuat dengan baik.
- Masak adonan dengan api kecil: Masak adonan dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak gosong atau membentuk gumpalan. Pastikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak adonan terlalu lama dapat membuatnya menjadi terlalu keras dan susah dicerna. Jangan lupa untuk mematikan api saat adonan sudah matang.
- Sajikan dengan pelengkap: Sajikan dawet cake dengan pelengkap seperti es serut, sirup, atau buah-buahan agar terlihat lebih menarik dan lezat.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat dawet cake yang lezat dan menghindari kegagalan dalam membuatnya.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!