Chantilly Cake

Chantilly Cake adalah kue yang terdiri dari lapisan kue spons atau kue bolu yang dipotong menjadi beberapa lapisan, kemudian diisi dengan krim kocok yang manis dan lembut yang biasa disebut krim Chantilly. Krim Chantilly adalah campuran antara whipped cream, gula, dan vanilla yang memberikan rasa lembut dan kaya pada kue ini. Chantilly Cake sering dihiasi dengan buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau raspberry untuk memberikan sentuhan rasa segar pada kue yang manis ini. Kue ini merupakan salah satu kue yang populer di Perancis dan banyak dijumpai di toko-toko kue dan restoran di seluruh dunia.

Berikut adalah bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat Chantilly Cake:

Bahan:

• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir
• 100 gram mentega, suhu ruang
• 2 butir telur
• 1 sendok teh vanilla extract
• 200 ml susu cair

Bahan untuk Chantilly Cream:

• 500 ml whipped cream
• 3 sendok makan gula bubuk
• 1/2 sendok teh vanilla extract

Alat:

• Loyang bulat ukuran 22 cm
• Kertas roti
• Mangkuk besar
• Mixer
• Spatula
• Oven

Langkah-langkah:

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, SP, pasta vanili, dan garam menggunakan mixer hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit-sedikit sambil diayak dan aduk perlahan hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 derajat Celcius selama 40-45 menit.
5. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
6. Sementara itu, kocok whipping cream, gula halus, dan pasta vanili hingga kaku.
7. Potong kue menjadi tiga bagian dengan ketebalan yang sama.
8. Ambil selembar kue, oles dengan whipped cream, tumpuk dengan lapisan kue yang lain, dan ulangi hingga tiga lapis.
9. Oles seluruh permukaan kue dengan whipped cream hingga rata.
10. Sajikan Chantilly Cake yang telah jadi dan siap disantap.

Setelah membuat chantilly cake, sebaiknya Anda menyimpannya dalam lemari es atau kulkas. Pastikan cake sudah benar-benar dingin terlebih dahulu sebelum disimpan. Agar tetap awet dan tidak cepat rusak, simpan chantilly cake dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap. Jangan lupa untuk menempatkannya di bagian atas rak kulkas untuk menghindari adanya benda lain yang menempel pada cake dan membuatnya menjadi basah atau penuh dengan bau. Chantilly cake dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari saja. Namun, pastikan Anda memeriksa kembali keadaan cake sebelum disantap, jangan memakannya jika sudah terlihat rusak atau berbau tidak sedap.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil Chantilly cake lembut antara lain:

1. Konsistensi adonan: Pastikan adonan cake yang dibuat tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung. Aduk adonan dengan lembut dan jangan terlalu lama, agar tidak membuat adonan menjadi padat dan keras.
2. Pemilihan bahan-bahan yang tepat: Pilih bahan-bahan berkualitas dan segar, seperti tepung terigu yang berkualitas tinggi, telur yang segar, dan gula pasir yang halus. Hindari menggunakan bahan yang sudah kadaluwarsa atau terlalu lama disimpan.
3. Teknik pencampuran adonan: Aduk adonan dengan lembut dan jangan terlalu lama. Jika terlalu sering atau terlalu lama diaduk, akan membuat adonan kehilangan udara dan tekstur kue menjadi padat.
4. Penggunaan tepung yang tepat: Gunakan tepung terigu protein rendah, karena tepung ini lebih cocok untuk membuat kue yang lembut dan empuk.
5. Pemanggangan: Jangan membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang kue, karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat membuat kue menjadi bantat. Juga, pastikan untuk memanggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu yang sesuai dengan resep.
6. Penyimpanan: Setelah matang, simpan kue di tempat yang tertutup rapat agar tidak terkena udara dan kelembapan yang berlebihan, yang dapat membuat kue menjadi lembek dan kehilangan kelembutannya.